Paris – tur dulce al patiseriilor & Le Cordon Bleu Paris
Acum 2 ani, pe cand ma aflam intr-o patiserie ‘Pierre Hermé’ in orasul luminilor, mi-am propus ca pana schimb prefixul varstei sa revin pentru un tur al celor mai bune patiserii din Paris. Anul acesta ar fi fost termenul limita si nu am uitat de promisiunea pe care mi-am facut-o. Am inceput sa-mi planific […]
Chou Infiniment Citron
Pana de curand, choux-urile sau gogoselele de profiterol si eclerele au reprezentat o provocare pentru mine. Nu-mi ieseau nici catusi de putin asa cum le voiam. De multe ori ieseau fie prea umede in interior si dupa cateva minute se lasau, fie prea rumene si nu aratau […]
Mini Cake cu mac si ulei de masline
Dupa multe creme, mousse-uri, glazuri si siropuri, am simtit nevoia sa fac ceva mai simplu, mai rapid, dar la fel de delicat si aromat. Cred ca vi se intampla si voua cateodata sa doriti sa faceti ceva bun, dar in cat mai scurt timp posibil, si totusi sa impresionati cu el. E cam greu sa […]
Gateau Saint-Honoré
Saint-Honoré este unul din acele deserturi frantuzesti din care mananci si nu te mai poti opri. Foietajul cu unt, choux-urile umplute, crema Chiboust si caramelul reprezinta combinatia perfecta pentru un dulce rafinat, elegant, complex si deosebit de gustos, perfect pentru ocaziile speciale. Crema Chiboust este o crema de patiserie in care s-a incorporat la final albusul […]
Speculoos
Speculoos sunt niste biscuiti belgieni – teribil de buni – pe care i-am descoperit anul acesta si de care nu prea reusesc sa ma mai dezlipesc. Mi-am dorit sa-i pot face si eu acasa, am cautat retete peste tot si dupa o prima incercare esuata, a doua a fost cu mult noroc. Am facut aceasta reteta […]
Prajitura cu piersici si glazura de lamaie
Am facut aceasta prajitura cu piersici si glazura de lamaie cu mult timp in urma si cred ca cei care ma urmaresc si pe FB Dulcele Din Rola isi amintesc de ea. Era sezonul piersicilor si in acel moment mi-am dorit sa fac ceva rapid, dar extrem de gustos, cu aroma de piersica. Am intrat atunci […]
Cannelés de Bordeaux
Prima reteta de Cannelés de Bordeaux dateaza inca din secolul XVIII. Legenda spune ca acest dulce a fost inventat de maicutele de la manastirea din Sainte-Eulalie, in sud-vestul Frantei, dar deoarece ulterior, in urma unor sapaturi arheologice, nu s-au gasit urme de forme pentru cannelé, veridicitatea acestei ipoteze a fost pusa la indoiala. O alta ipoteza este legata de procesul de […]
Vinete cu sos de iaurt si rodie
Toamna a venit si piata s-a imbogatit cu fel de fel de legume, dar mai ales cu vinete – preferatele nimanui probabil. Nu cunosc nicio persoana careia sa-i placa vinetele altfel decat in salata cu maioneza sau in zacusca. Facute la gratar au un gust amarui, iar un alt mod de a le prepara nu […]
Tort cu mousse de ciocolata si cirese
O noua vara si frenezia mancatului de cercelusi a inceput Pentru cei ce nu stiau, ciresele sunt fructele mele preferate. Credeti-ma, as manca necontenit. Sambata am mancat doar 2 kg de cirese pietroase… singura, si inca respir. Si mai vreau. :)) Va regasiti si voi in aceasta descriere? Pentru voi si […]
Cupcakes cu capsune
1 Iunie cu multe bucurii! Este o noua luna, inceputul unei noi veri si este, mai ales, 1 Iunie – Ziua Copilului! Coincidenta sau nu, copilul din mine s-a decis ca de astazi sa revina iar in lumea blogosferei si sa va reincante cu retete gustoase. Nu am luat aceasta pauza (destul de […]
